Miss TT

好友Irene來訪

因為TT白天要上班

所以設計了這個很快就可以完成的晚餐招待好友

夏天是小黃瓜盛產的季節

醃製小黃瓜只要前一晚用好上桌前拿出來即可

這道檸檬小黃瓜酸酸的很適合當開胃菜

另外TT與胖蘇早餐與中餐都是在公司吃

公司的餐點大多偏油而且蔬菜攝取的少

所以TT煮了含有大量青菜五行蔬菜湯搭配南瓜麵疙瘩當我們的主食

TT的作法如下:

檸檬小黃瓜

1.材料: 小黃瓜任意,糖,鹽,檸檬一顆

2.做法:

   a. 小黃瓜洗淨切條,先用糖(約一大匙)醃製,稍微出水後再加入鹽(約一大匙),用手抓勻

   b. 放置冰箱約30分鐘入味後擠上一顆檸檬加上切碎的蒜末即可上桌啦,喜歡辣一點可以加點辣椒

南瓜麵疙瘩

1.材料:南瓜 328g,中筋麵粉,地瓜粉,鹽

2.做法:

   a. 南瓜分成南瓜肉 252g ,南瓜皮 76g(TT買的是有機南瓜所以放心的連皮一起利用)放入電鍋一起蒸熟壓成泥

   b. 中筋麵粉200g+1/8茶匙鹽+1/4茶匙地瓜粉+1匙的水+252g的南瓜泥揉成麵團

   c. 中筋麵粉60g+少許鹽+少許地瓜粉+少許水+76g的南瓜皮泥揉成麵團(因為是廢物利用所以分量都較南瓜泥麵團來的少)

   d. 揉成麵糰後靜置30分鐘醒麵

   e. 將麵糰桿平(TT沒有桿麵棍用手壓平)大致上分割成想要的大小滾圓壓平,可以再用叉子壓紋

   f. 放入保鮮袋冷凍即可保存

PS: 此次南瓜麵疙瘩是TT第一次做,對於南瓜泥與麵粉比例的拿捏還不是很滿意,這次只給自己評50分(還有進步空間)

五行蔬菜湯

1.材料:乾香菇3朵,乾木耳3朵,高麗菜1/4顆,金針菇1包,番茄3顆,素料適量(可用油豆皮取代),玉米罐頭1罐,鹽,蔬菜粉(類似雞粉可提味,若無可以用一點糖取代)

2.做法:

   a. 炒素料

   b. 用水泡開的乾香菇與乾木耳切絲下鍋拌炒

   c. 番茄下鍋拌炒

   d. 加入泡香菇的水

   e. 加入玉米粒

   f. 煮滾後加入青菜煮約3分鐘加入鹽與蔬菜粉調味即可食用

最後在熱一鍋水燙麵疙瘩即可完成五行蔬菜湯佐南瓜麵疙瘩啦

是不是很營養的一餐呢

雖然還是無法像媽媽一樣這麼會煮菜

但是TT希望自己能夠用自己的雙手來照顧家人的健康